Eaux-de-vie Lorraine Jussy - La Claudette (Reine Claude) - 2024

L’Eau-de-vie La Claudette (Reine Claude) de la distillerie de Jussy, millésime 2024, incarne à merveille le savoir-faire lorrain en matière de distillation artisanale de fruits. Élaborée à partir de Reine-Claude, une variété de prune prisée pour sa chair juteuse et délicatement sucrée, cette eau-de-vie s’appuie sur des fruits rigoureusement sélectionnés dans la région de Lorraine, reconnue pour la qualité de ses vergers. La fermentation naturelle des prunes précède une distillation traditionnelle en alambic en cuivre, permettant d’extraire avec finesse les arômes fruités et nuancés propres à la Reine-Claude. Comme la majorité des eaux-de-vie de fruits, La Claudette n'est pas vieillie en fût mais repose plusieurs mois en cuve afin d’arrondir sa structure et d’exprimer toute la pureté du fruit.

À la dégustation, La Claudette révèle un nez délicat, floral et intensément fruité, évoquant la peau tendre de la prune fraîche et des nuances subtiles de verger. La bouche, ronde et limpide, déploie une belle persistance sur des notes de fruits jaunes, rehaussée d’une élégante fraîcheur. Cette pureté la rend idéale à savourer nature, à 10-13°C, afin d’exalter la délicatesse de ses arômes.

Pour explorer d’autres sensations, elle s’invite volontiers en digestif après un repas ou en accompagnement de desserts aux fruits jaunes, tartes ou clafoutis, où elle rehaussera chaque bouchée d’une touche vive et raffinée. Pour une approche créative, quelques gouttes dans un cocktail à base de vin blanc sec ou de tonic mettront en valeur sa palette aromatique. Elle agrémentera aussi des accords avec des fromages frais, chèvre ou brebis, ou relèvera subtilement un sorbet artisanal.

Afin de l’apprécier pleinement, laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre. Évitez la glace ou la dilution pour préserver sa concentration, mais un peu d’eau pure peut néanmoins révéler de nouvelles nuances. Choisissez un verre tulipe ou ballon pour canaliser ses arômes et offrez-vous ce voyage au cœur du terroir lorrain.