Eaux-de-vie Lorraine David Hanhart - Mirabelle

La Mirabelle de la distillerie David Hanhart, enracinée au cœur de la Lorraine, incarne tout le savoir-faire régional autour de cette petite prune dorée, emblématique de la région. Élaborée à partir de mirabelles fraîchement récoltées, cette eau-de-vie est obtenue grâce à une fermentation soignée des fruits entiers, suivie d’une double distillation traditionnelle en alambic à repasse, ce qui permet d’extraire et de concentrer toute la finesse aromatique du fruit. La distillerie David Hanhart accorde une grande importance à la qualité des mirabelles, reconnues pour leur parfum délicatement sucré, et perpétue une tradition familiale de distillation artisanale. L’eau-de-vie obtenue est généralement non vieillie, ce qui préserve la pureté, la fraîcheur et l’intensité fruitée du distillat.

À la dégustation, la Mirabelle se révèle particulièrement expressive : nez intense de fruits jaunes frais, touches florales, bouche vive et pure, finale longue où dominent la prune et une légère note d’amande. Elle se savoure idéalement pure, en digestif, dans un verre ballon légèrement resserré pour concentrer les arômes. On peut également l’incorporer à des cocktails élégants, par exemple en kir lorraine, associée à un vin blanc sec, ou en mariant subtilement avec des jus de fruits jaunes pour réaliser des long drinks originaux. Côté accords culinaires, cette eau-de-vie sublime les desserts à base de fruits (tarte à la mirabelle, clafoutis), parfume à merveille une glace ou un sorbet maison, et accompagne élégamment un fromage frais ou à pâte persillée.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette eau-de-vie entre 10 et 12°C. Si elle s’exprime déjà magnifiquement à la sortie de la bouteille, une légère aération d’une à deux minutes dans le verre permet aux arômes subtils de mirabelle de s’épanouir pleinement. Évitez toute dilution à l’eau, afin de respecter l’intensité et l’authenticité du fruit. La dégustation doit rester un moment de plaisir et de découverte, à savourer lentement pour profiter de la finesse de cette Mirabelle de caractère.