Eaux-de-vie Lorraine Cadeau - Mirabellle - 2016

L’Eau-de-vie de Mirabelle de la distillerie Cadeau distillée en 2016 est une véritable ode au terroir lorrain. Produite à partir de mirabelles soigneusement sélectionnées dans la région de Lorraine, cette eau-de-vie met en valeur l’un des fruits emblématiques du patrimoine fruitier français. Après la fermentation naturelle des mirabelles, la distillation s’effectue traditionnellement en alambic, permettant de capturer toute la finesse et la richesse aromatique du fruit. L’élevage, généralement en cuves neutres pour préserver la pureté du fruit, laisse s’exprimer toute la fraîcheur et la vivacité de la mirabelle, sans ajout de fûts boisés qui viendraient masquer son caractère.

Pour savourer cette eau-de-vie, la dégustation pure à température fraîche, autour de 8-10°C, révèle le meilleur de ses arômes : nez floral très fin, notes intenses de mirabelle mûre, puis en bouche, une attaque vive et nette accompagnée d’une belle longueur fruitée. En digestif, elle sublime la fin du repas, mais s’invite aussi dans des alliances culinaires raffinées. Elle accompagnera parfaitement un foie gras ou relèvera la finesse d’un sorbet à la mirabelle. En cocktail, elle est délicieuse associée à un peu de tonic légèrement sucré et quelques zestes de citron, ou intégrée à un kir lorrain, où la crème de cassis laisse place à l’eau-de-vie de mirabelle pour revisiter ce classique.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de verser l’eau-de-vie dans un verre tulipe afin que les arômes s’ouvrent et s’épanouissent avec une légère aération de quelques minutes. Évitez de trop la refroidir, car une température trop basse atténuerait sa richesse aromatique. La dilution n’est généralement pas recommandée, cette eau-de-vie étant pensée pour être dégustée pure, en appréciant la finesse et la générosité du fruit lorrain à chaque gorgée.