Eaux-de-vie Lot-et-Garonne Château Mont-Redon neuf du Pape - Vieux marc de Châteauneuf-du-Pape

Avis Viniou

Le Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape de la distillerie Château Mont-Redon est une eau-de-vie de marc obtenue à partir des résidus de vinification des célèbres vins de Châteauneuf-du-Pape. Vieilli pendant 5 ans, ce spiritueux acquiert une longueur et une complexité remarquables grâce à son élevage en fûts de chêne. Fabriqué dans le Lot-et-Garonne, un département du sud-ouest de la France, ce marc bénéfice de l'artisanat local et de l'héritage viticole exceptionnel de la région. Le Château Mont-Redon, reconnu pour son expertise et son respect des traditions, confère à ce Vieux Marc un caractère distinctif et une grande finesse.

Pour sublimer le Vieux Marc, dégustez-le pur, en fin de repas, ou explorez son potentiel dans des cocktails tels qu'un traditionalist, mélangeant marc et liqueur de miel. Pour les associations culinaires, servez-le avec un plateau de fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté bien affiné. Les saveurs robustes et complexes de ce marc se marient admirablement avec la richesse des plats à base de truffes ou des desserts au chocolat noir intense.

Pour apprécier pleinement ce Vieux Marc, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Optez pour un verre tulipe qui concentre les arômes. Évitez tout ajout d'eau pour ne pas diluer sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'examiner visuellement, en appréciant sa belle robe ambrée, puis humez délicatement le bouquet pour en identifier les notes subtiles de fruits secs et d'épices. Enfin, goûtez-le en petites gorgées pour apprécier sa structure et sa persistance en bouche.