Eaux-de-vie Lot-et-Garonne Louis roque - La vieille prune

Avis Viniou

La Vieille Prune de la distillerie Louis Roque, originaire du Lot-et-Garonne en France, est une eau-de-vie de fruits reconnue pour sa finesse et son authenticité. Élaborée exclusivement à partir de prunes rigoureusement sélectionnées, récoltées à pleine maturité, cette eau-de-vie est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Après une fermentation naturelle, les fruits sont distillés selon la méthode traditionnelle à feu nu, dans des alambics en cuivre, afin de préserver toute la typicité et la richesse aromatique de la prune. L’eau-de-vie ainsi obtenue vieillit ensuite pendant un minimum de deux ans dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une belle rondeur, une couleur ambrée claire et des notes subtiles de noyau, de fruits mûrs et de vanille.

Pour la dégustation, la Vieille Prune Louis Roque se savoure idéalement en digestif, pure, dans un verre à dégustation qui permet de libérer progressivement ses arômes. Elle révèle toute sa complexité gustative aux environs de 16-18°C, une température qui exalte ses parfums tout en adoucissant la puissance de l’alcool. Si vous souhaitez explorer des accords culinaires, elle accompagne à merveille des desserts à base de chocolat noir ou de fruits confits, un fondant au pruneau d’Agen ou un plateau de fromages affinés. Pour une touche originale, essayez-la en cocktails raffinés, comme un "Prune Old Fashioned" où elle remplace avantageusement le whisky, ou bien associée à une liqueur de miel et quelques traits d’Angostura.

Pour profiter pleinement de ses nuances, servez-la légèrement aérée : laissez le verre reposer quelques minutes après avoir versé l’eau-de-vie, sans ajouter de glace ni d’eau, afin de ne pas altérer sa texture veloutée. Cette patience vous offrira toute la palette expressive de cette vieille prune délicate, conçue pour les amateurs d’eaux-de-vie authentiques et élégantes.