Eaux-de-vie Lot-et-Garonne Olivier Buisine - Poire Williams

Avis Viniou

La Poire Williams 5 ans d'âge de la distillerie Olivier Buisine, située au cœur du Lot-et-Garonne en France, est une eau-de-vie artisanale incarnant l’élégance et l’authenticité du terroir. Élaborée exclusivement à partir de poires Williams cueillies à parfaite maturité, cette eau-de-vie exprime toute la richesse aromatique du fruit. Après une fermentation soigneusement menée, la distillation s’effectue en alambic traditionnel afin de préserver la finesse des arômes. La maturation de cinq années en bonbonnes de verre ou en cuves inox, loin de tout contact avec le bois, permet d’arrondir l’esprit, d’affiner la palette et d’offrir un alcool soyeux, intensément parfumé mais sans excès de vigueur.

Pour apprécier toute sa délicatesse, cette eau-de-vie se savoure idéalement pure, en digestif, à une température légèrement rafraîchie de 8-10°C. En dégustation, ses notes de poire fraîche, de fleurs blanches et une pointe parfois miellée subliment la fin de repas. Elle peut s’associer à merveille avec des desserts à base de poires, du chocolat noir ou des financiers aux amandes. Pour une expérience créative, essayez-la en cocktail : elle apportera fraîcheur et fruité à un French Martini revisité ou à une simple poire tonic servie sur glace avec un trait de tonic sec et un zeste de citron. Elle accompagne également remarquablement un sorbet poire ou une tarte aux fruits blancs.

Pour que ses arômes s’expriment pleinement, versez l’eau-de-vie dans un petit verre tulipe et laissez-la respirer quelques minutes avant dégustation. Une légère aération permet de libérer toute la richesse des parfums. Il est préférable de ne pas la diluer, car elle perdrait alors en intensité aromatique. Prenez le temps de la savourer en petites gorgées, en laissant remonter les effluves raffinés, pour découvrir toute la subtilité du travail d’Olivier Buisine et la noblesse du fruit d’origine.