Eaux-de-vie Normandie Réserve du pont vieux collobrieres - Réserve du pont vieux - 2007

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de fruits Réserve du Pont Vieux, élaborée par la distillerie éponyme située à Collobrières en Normandie, est une véritable expression du savoir-faire traditionnel français. Distillée en 2007, cette eau-de-vie a bénéficié de deux décennies de maturation, développant ainsi une complexité et un raffinement inégalés. La Normandie, réputée pour ses vergers prolifiques, offre un terroir exceptionnel qui confère à cette boisson une palette aromatique riche et variée. La distillation est réalisée à partir d'une sélection minutieuse de fruits, capturant l'essence naturelle et la fraîcheur de chaque ingrédient.

Pour apprécier pleinement l'Eaux-de-vie de fruits Réserve du Pont Vieux, vous pouvez l'expérimenter de différentes manières. Elle se déguste à merveille pure, permettant à son caractère complexe de s'exprimer pleinement. Pour ceux qui aiment les cocktails, envisagez de l'utiliser dans un classique Sidecar ou un Brandy Smash, où son profil aromatique enrichira les autres composants. Côté culinaire, elle se marie élégamment avec des desserts aux fruits tels que des tartes ou des sorbets, et offre une belle harmonie avec des plats à base de foie gras ou des fromages bleus.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez cette eau-de-vie à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C. Cette température permet d’exalter ses arômes tout en adoucissant l’alcool. Avant la dégustation, laissez-la respirer quelques minutes dans le verre afin de permettre à ses parfums de s'ouvrir pleinement. Aucune dilution n'est nécessaire, car sa pureté est déjà parfaitement équilibrée. Enfin, savourez chaque gorgée lentement pour en découvrir toutes les subtilités et la profondeur, résultat de 20 années de patient vieillissement.