Eaux-de-vie Normandie Romano Céline - Crème de Mûres - 2023

Avis Viniou

La Crème de Mûres Romano Céline, distillée en 2023 en Normandie, incarne tout le savoir-faire artisanal de cette région reconnue pour la qualité de ses spiritueux. Élaborée à partir de mûres soigneusement sélectionnées, cueillies à pleine maturité dans les vergers normands, cette liqueur se distingue par son profil aromatique intense et frais. Après macération des fruits dans de l’alcool neutre de haute qualité, le jus obtenu est délicatement filtré puis assemblé à du sucre. Ce processus préserve toute la pureté du fruit et confère à la Crème de Mûres une texture veloutée, une belle ampleur en bouche et une couleur profonde, presque pourpre. Bien que le vieillissement ne soit pas recherché pour ce type d’eau-de-vie, une mise au repos de quelques mois optimise l’équilibre entre douceur, acidité et puissance aromatique.

Sa richesse aromatique la destine à de multiples usages. En cocktail, elle sublime un Kir lorsque mêlée à un vin blanc sec ou à un Crémant, et s’invite brillamment dans un Bramble – un cocktail classique qui marie la crème de mûres, le gin, le citron et le sirop de sucre. Elle s’accorde aussi avec d’autres spiritueux comme le cognac ou le rhum, pour des créations originales et fruitées. Côté culinaire, la Crème de Mûres accompagne idéalement un dessert gourmand, de la glace vanille à un fromage blanc nature, voire pour napper une pavlova. Une touche dans un sabayon ou un tiramisu revisité apporte un raffinement inattendu. Les plus créatifs l’utiliseront pour déglacer un magret de canard ou accompagner un plateau de fromages, notamment ceux à pâte persillée.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 6-8°C, ou légèrement tempérée si vous souhaitez accentuer la perception des arômes de fruits mûrs. Une légère aération dans le verre peut révéler des notes plus complexes. Si vous aimez les expériences inédites, une dilution très modérée avec un trait d’eau pétillante permet d’ouvrir de nouvelles nuances. Prenez le temps de savourer, car la Crème de Mûres Romano Céline exprime à chaque gorgée l’alliance de la gourmandise fruitée et du terroir normand.