Eaux-de-vie Szabolcs-Szatmár-Bereg Csipös - Paprika kecskeméti - 2005

L’Eaux-de-vie de fruits Paprika kecskeméti Csipös 20 ans d’âge est une rareté fascinante au sein du patrimoine hongrois. Cette eau-de-vie provient de la région de Szabolcs-Szatmár-Bereg, un terroir riche en traditions agricoles, réputé pour ses cultures fruitières et légumières, dont le fameux paprika de Kecskemét. Élaborée à partir de paprika mûri soigneusement sélectionné, cette eau-de-vie offre un profil aromatique inattendu, combinant la douceur naturelle du fruit à une pointe de piquant. Distillée artisanalement en 2005, elle a bénéficié d’un vieillissement de 20 ans, conférant à la dégustation une grande complexité avec des notes de poivre doux, de fruits rouges confits, une touche d’épices et un fond subtilement fumé. La distillerie Csipös, connue pour ses méthodes traditionnelles, utilise des alambics en cuivre et accorde une attention particulière à la maturation, permettant une parfaite intégration des arômes et une texture veloutée.

Pour découvrir toute la richesse de cette eau-de-vie singulière, dégustez-la pure à température modérée, idéalement entre 15 et 18°C, dans un verre tulipe ou un petit ballon. Ce spiritueux s’apprécie particulièrement en fin de repas, accompagné de fromages affinés à pâte dure, de charcuteries artisanales légèrement épicées, ou même d’un dessert à base de chocolat noir. Il peut également apporter une dimension originale à certains cocktails comme un twist de Bloody Mary ou simplement allongé avec une eau gazeuse neutre, mais la subtilité du paprika mérite d’être savourée telle quelle.

Prenez le temps de laisser la liqueur s’aérer quelques minutes dans le verre ; les arômes de paprika et de fruits s’ouvriront progressivement pour révéler toute leur complexité. Évitez de servir trop froid, car cela masquerait les nuances épicées. Vous pouvez aussi ajouter une goutte d’eau pure pour révéler davantage de profondeur aromatique. Cette eau-de-vie se prête à la méditation et se savoure lentement, en prêtant attention à la persistance du goût entre chaque gorgée.