Eaux-de-vie Piémont Rovellotti - Roveletti

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de vin Roveletti, produite par la distillerie Rovellotti, est un trésor provenant du Piémont en Italie. Ce spiritueux est élaboré à partir de vins soigneusement sélectionnés, qui subissent une double distillation dans des alambics en cuivre traditionnels. La distillation accentue la pureté et la richesse aromatique du produit. Après ce processus minutieux, l'eau-de-vie bénéficie d'une maturation de cinq années en fûts de chêne, conférant à l'ensemble une complexité et une profondeur inégalées. Cette maturation longue contribue à la rondeur et à l'onctuosité de la boisson, tout en sublimant les arômes fruités.

Pour apprécier au mieux cette eau-de-vie, elle peut être savourée de différentes manières. Lorsqu'il s'agit de cocktails, envisagez un Brandy Sour, qui magnifiera la complexité de ses arômes. Pour les associations culinaires, pensez à marier le Roveletti avec un plateau de fromages affinés, comme un vieux Parmigiano-Reggiano, ou encore des desserts à base de chocolat noir pour un contraste saisissant. Une idée créative serait de l'incorporer dans une réduction de sauce pour accompagner un magret de canard, ajoutant une subtile note d'opulence au plat.

Pour pleinement apprécier cette eau-de-vie, servez-la à une température de 16-18°C. À cette température, son bouquet aromatique se déploie parfaitement, offrant une expérience sensorielle complète. Bien que l'aération ne soit pas indispensable, laisser le verre reposer quelques minutes après le service peut permettre une ouverture douce des arômes. Évitez de diluer cette eau-de-vie, pour conserver l'intégralité de sa richesse et de son caractère élégant. Buvez-la lentement, en prenant le temps de savourer chaque nuance et chaque texture.