Eaux-de-vie Piémont Rovellotti - Grappe di nebbiolo di Ghemme

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de vin Grappe di nebbiolo di Ghemme est une création raffinée de la distillerie Rovellotti, située dans la région pittoresque du Piémont en Italie. Cette eaux-de-vie est élaborée à partir de raisins Nebbiolo, connus pour leur richesse et leur complexité aromatique. La distillation suit des méthodes traditionnelles, où l'artisanat délicat s'allie à une technologie moderne pour garantir une qualité exceptionnelle. Vieillie pendant cinq ans, cette spiritueuse acquiert des notes boisées et épicées qui se mélangent harmonieusement avec le fruité intense du raisin de Nebbiolo.

Pour la déguster, vous pouvez envisager de l'incorporer dans des cocktails qui mettent en avant sa complexité. Par exemple, un simple "Grappa Sour" pourrait rehausser ses arômes - mélangez la grappa avec du jus de citron frais et un peu de sucre pour obtenir un cocktail rafraîchissant et savoureux. En termes d'association culinaire, cette eaux-de-vie sied particulièrement bien avec des plats italiens riches tels qu'un risotto aux truffes ou un plateau de fromages affinés. Pour une idée plus créative, envisagez de l'utiliser en finition sur un carpaccio de bœuf, où ses notes vives apporteront une nouvelle dimension au plat.

Pour apprécier pleinement cette eaux-de-vie, il est idéal de la servir à une température de 16-18°C, permettant aux arômes de se dévoiler pleinement sans l'altération due au froid. Une courte aération dans le verre est conseillée pour laisser les effluves s’ouvrir avec délicatesse. Si vous aimez expérimenter, quelques gouttes d'eau pourraient également aider à modérer la puissance alcoolique et à exposer des nuances plus subtiles. Dégustée de cette manière, l'Eaux-de-vie Grappe di nebbiolo di Ghemme révèle toute sa richesse et invite à un voyage sensoriel à travers le terroir piémontais.