Eaux-de-vie Vénétie MORELLI - MONOVITIGNO TOSCANO

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de marc Monovitigno Toscano de la distillerie Morelli est une spiritueuse provenant de la région de Vénétie en Italie. Cette eau-de-vie est élaborée à partir de marc de raisin de cépage toscan unique, ce qui lui confère un caractère distinctif et authentique. Le processus de distillation est réalisé avec soin afin de capturer les arômes subtils et la richesse aromatique du raisin. Ce distillat est ensuite vieilli pendant trois ans dans des fûts, ce qui permet de développer une palette aromatique complexe et raffinée, marquée par des notes de fruits secs, de fleurs et d'épices douces.

En termes de dégustation, cette eau-de-vie se révèle versatile. Elle peut être appréciée pure, pour savourer pleinement ses arômes, idéalement dans un verre tulipe qui concentre les arômes. C'est également une excellente base pour des cocktails raffinés tels qu'une variation d'un Negroni où elle remplace le gin, ajoutant une profondeur et une dimension italienne au mélange classique. En accompagnement culinaire, elle s’harmonise bien avec des plats riches tels que des risottos crémeux, des fromages affinés ou encore un tartare de bœuf où elle peut être utilisée en tant qu’accompagnement ou ingrédient de marinade pour apporter une touche alcoolique et parfumée.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, il est conseillé de servir cette eau-de-vie entre 18 et 20°C. Cela permet de décupler les arômes sans dominer les papilles. Avant de la déguster, laissez-la respirer quelques minutes dans le verre. Une légère aération va permettre à ses nuances complexes de se libérer et de s’épanouir. Enfin, bien que cela ne soit pas traditionnel pour ce type d'alcool, une goutte d'eau peut parfois aider à libérer les arômes plus délicats et complexes de l'eau-de-vie.