Eaux-de-vie Moselle luxembourgeoise Clees - Mirabelle

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de fruits Mirabelle de la distillerie Clees est une expression raffinée de la Moselle luxembourgeoise. Ce spiritueux met à l'honneur la mirabelle, une petite prune dorée réputée pour sa douceur et son parfum. La distillation est un procédé artisanal où les fruits mûrs sont sélectionnés avec soin, fermentés et ensuite distillés dans des alambics en cuivre traditionnels. La distillation minutieuse permet de capturer les arômes délicats des mirabelles, transformant leur saveur naturelle en une eau-de-vie pure. Bien que généralement non vieillie en fûts, pour préserver la fraîcheur du fruit, une courte période de maturation en cuve inox est parfois utilisée pour affiner les arômes.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie s’apprécie idéalement pure. Vous pouvez la savourer en fin de repas, tel un digestif, qui viendra parfaire une soirée gastronomique. Elle accompagne élégamment des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une mousse aux agrumes, accentuant subtilement leurs saveurs sucrées et acides. En cocktail, considérez un mélange avec du mousseux pour un Bellini luxembourgeois, ou expérimentez avec des notes amères comme celles du pamplemousse pour un contraste intéressant.

Pour pleinement apprécier cette eau-de-vie, servez-la légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Versez-la dans un verre tulipe pour concentrer les arômes de la mirabelle. Avant de déguster, laissez le verre reposer un instant, permettant ainsi aux composés aromatiques de s’aérer légèrement. Évitez la dilution à l'eau, qui risquerait de masquer la précision de ses saveurs fruitées. Conservez la bouteille dans un endroit sombre et sec pour préserver ses qualités optimales au fil du temps. Profitez de chaque gorgée pour explorer la finesse de la tradition luxembourgeoise et l’essence pure de son terroir.