Eaux-de-vie Nord Pitters - Porto blanc

Avis Viniou

L'Eaux-de-vie de vin Porto blanc de la distillerie Pitters est une spiritueux raffiné originaire du Nord du Portugal. Utilisant principalement des cépages blancs locaux, cette eaux-de-vie est obtenue par distillation du vin de Porto blanc, un produit riche en arômes et en histoire. Le processus de distillation traditionnel, réalisé lentement en alambic, préserve la complexité des arômes fruités et floraux caractéristiques du vin de Porto. Une fois distillée, l'eau-de-vie est vieillie pendant cinq ans en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées subtiles, tout en arrondissant et en sublimant son profil aromatique avec des nuances de vanille et de fruits secs.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, vous pouvez l'intégrer dans divers cocktails pour y apporter une touche d'originalité. Essayez par exemple de l'incorporer dans un « Porto Sour », en remplaçant le Porto par cette eau-de-vie pour une version plus épicée et raffinée. En termes d'accords culinaires, cette eau-de-vie se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits jaunes et secs, comme un crumble abricot-amande, ou encore des mets salés tels qu'un foie gras où elle rehaussera la saveur de manière élégante.

Pour savourer cette Eaux-de-vie Porto blanc à son plein potentiel, servez-la à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Vous pouvez envisager de l’aérer légèrement en la versant dans un verre tulipe quelques minutes avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de se déployer davantage. Évitez la dilution avec de l'eau afin de conserver la richesse et la puissance de ses arômes. Chaque gorgée est une exploration des terroirs portugais et un hommage à la tradition séculaire du Porto.