Eaux-de-vie Nord Porto - Sandeman

Avis Viniou

Élaborée au nord du Portugal par la maison Sandeman, cette eau-de-vie de fruits incarne le savoir-faire de la distillerie, reconnue pour ses spiritueux de qualité. Distillée à partir d’une sélection méticuleuse de fruits locaux, cette eau-de-vie révèle toute la fraîcheur et la richesse aromatique du terroir portugais du Nord. Après distillation, elle bénéficie d’un vieillissement de cinq ans en fûts, ce qui lui permet d’acquérir une belle complexité et des notes raffinées, mêlant la vivacité des fruits frais à des nuances plus rondes et patinées, apportées par la maturation.

À la dégustation, cette eau-de-vie de fruits Sandeman se savoure idéalement pure, dans un verre tulipe qui concentre sa palette aromatique. Pour sublimer ses notes fruitées et légèrement boisées, servez-la à une température de 14-16°C. Un léger temps d’aération, une à deux minutes dans le verre, permet aux arômes les plus subtils de s’exprimer pleinement. Évitez toute dilution pour ne pas affadir la structure et la persistance aromatique apportées par l’élevage de cinq ans.

Côté accords, cette eau-de-vie se prête merveilleusement à la fin d’un repas, accompagnée de desserts à base de fruits frais ou confits, comme une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Elle s’accorde aussi à un plateau de fromages à pâte persillée, dont elle réveille la force par sa fraîcheur. Pour les amateurs de cocktails, elle peut servir de base élégante à un « eau-de-vie sour » revisité, avec un trait de citron frais et un soupçon de sirop de sucre, pour une expérience rafraîchissante tout en conservant la personnalité du fruit.

Prenez le temps d’observer sa robe limpide et de respirer à plein nez ses effluves avant la première gorgée. Cette contemplation participe du plaisir unique qu’offre cette eau-de-vie de fruits Sandeman, alliance du fruit, du bois et du temps.