Eaux-de-vie Šumadija Distillerie artisanale - Rakija Travarica - 2003

La Rakija Travarica est une remarquable eau-de-vie originaire de Serbie, plus précisément de la région de Šumadija, réputée pour ses traditions ancestrales de distillation. Élaborée par une distillerie artisanale, cette Travarica distillée en 2003 révèle cinq années de maturation, un âge peu commun pour ce type d’eau-de-vie de fruit. La Travarica se distingue par son infusion d’herbes aromatiques, sélectionnées selon un savoir-faire local qui associe généralement la sauge, la menthe, le thym et parfois la camomille, en complément de la base fruitée, traditionnellement à base de prunes ou de raisins issus des vergers locaux. Le procédé de distillation en alambic de cuivre, suivi d’un long vieillissement, apporte une belle harmonie entre fraîcheur herbacée, douceur fruitée et complexité patinée par le temps.

À la dégustation, la Rakija Travarica se prête parfaitement à une consommation pure, en apéritif comme en digestif. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de la servir à une température de 12-16 °C. Cette température permet à la fois de préserver la vivacité des herbes et d’exalter les notes subtiles issues du vieillissement. Elle accompagnera merveilleusement bien des mezzés méditerranéens, des fromages de brebis affinés ou encore des charcuteries sèches. Pour une expérience créative, elle peut s’intégrer dans des cocktails originaux, mariée à du tonic artisanal et un zeste de citron, ou même relevée d’un brin de sauge fraîche pour accentuer la dimension végétale.

Pour l’apprécier pleinement, versez la Rakija Travarica dans un petit verre tulipe afin de concentrer les arômes. Laissez-la respirer quelques minutes pour permettre aux notes végétales et boisées de s’épanouir avant de la déguster par petites gorgées. Il est déconseillé de la diluer, afin de préserver l’équilibre délicat entre herbes et fruits, reflet fidèle du terroir de Šumadija et du savoir-faire de la distillerie artisanale. Profitez de ce spiritueux d’exception lors de moments de convivialité ou de dégustation méditative.