Eaux-de-vie Šumadija Mali Podrum Vukojicic - Draža – Prepečenica

L’Eaux-de-vie de fruits Draža – Prepečenica, élaborée par la distillerie Mali Podrum Vukojicic en Šumadija, s’inscrit dans la tradition serbe des eaux-de-vie artisanales, exprimant pleinement le caractère du terroir. Cette Prepečenica, terme issu du serbe signifiant « double distillation », est obtenue à partir de prunes soigneusement sélectionnées, récoltées à pleine maturité sur les coteaux fertiles de la région. La double distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre accentue la pureté et la concentration des arômes de fruits à noyau, offrant une texture soyeuse et un bouquet aromatique intense. Généralement, cette eau-de-vie ne bénéficie pas d’un vieillissement prolongé en fût, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, mais elle peut reposer quelques mois en cuves inertes pour une meilleure harmonie.

Pour une dégustation pure, il est conseillé de servir la Prepečenica légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C, dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes. Elle se déguste idéalement en tant qu’apéritif, mais révèle aussi tout son potentiel en digestif, notamment après un repas copieux. En cocktail, elle surprend agréablement en apportant une touche fruitée et chaleureuse à un Sour ou un Collins revisité. Du côté culinaire, elle s’accorde à merveille avec des fromages affinés de brebis, une assiette de charcuteries locales ou encore des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou aux mirabelles.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, il est recommandé de la laisser reposer quelques instants dans le verre afin qu’elle s’ouvre et révèle sa complexité aromatique. Une légère aération permet de percevoir toutes les nuances de prune fraîche et de subtiles notes florales. Évitez toute dilution excessive, car l’eau risquerait d’altérer l’équilibre délicat de ce spiritueux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en explorant l’évolution en bouche et l’élégante longueur persistante.