Eaux-de-vie Valais Verene crettaz - Williamine

Avis Viniou

La Williamine de la distillerie Verene Crettaz, originaire du Valais en Suisse, est une eau-de-vie raffinée élaborée à partir de poires Williams soigneusement sélectionnées pour leur maturité et leur intensité aromatique. Cette variété de poire, réputée pour son parfum explosif et sa chair fondante, confère à la Williamine toute sa typicité et son élégance. La distillation, réalisée de manière artisanale dans des alambics traditionnels, préserve fidèlement la délicatesse du fruit et permet d’extraire avec précision les arômes les plus fins. La maîtrise de la température et du temps de chauffe garantit une eau-de-vie pure, marquée par le fruit et sans lourdeur alcooleuse. L’application d’un repos en cuve après distillation permet d’arrondir la texture et d’harmoniser l’ensemble des saveurs.

La Williamine se savoure idéalement pure, en fin de repas, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes. Accompagnez-la d’un plateau de fromages à pâte dure, comme l’Etivaz ou un vieux Gruyère, ou proposez-la avec une tarte fine à la poire pour une alliance subtile de douceur et de fraîcheur. Pour les amateurs de cocktails, elle pourra sublimer un Spritz revisité ou entrer dans la composition d’un Collins fruité en apportant une véritable signature aromatique. Elle s’exprime aussi très bien dans des desserts comme une poire Belle-Hélène, en finition ou en flambage.

Pour l’apprécier pleinement, servez la Williamine fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 12°C, afin de préserver toutes ses nuances et son équilibre. Un bref moment d’aération dans le verre révèlera des notes plus profondes de poire mûre et de légères touches florales. La dilution n’est pas recommandée pour ce type d’eau-de-vie, afin de ne pas en altérer la pureté et la persistance en bouche. Prenez le temps de la humer avant la première gorgée, laissez-la s’ouvrir, puis dégustez-la lentement pour capter toute la subtilité de ce grand classique valaisan.