Eaux-de-vie Valais Fassbind - Fassbind Framboise

La Fassbind Framboise est une eau-de-vie de fruits issue du savoir-faire traditionnel suisse, élaborée dans le canton du Valais par la distillerie Fassbind, l’une des plus anciennes et renommées du pays. Cette eau-de-vie met à l’honneur la framboise, sélectionnée avec soin et cueillie à maturité optimale afin de garantir une expression pure et intense du fruit. Après une fermentation minutieuse permettant de développer toute la palette aromatique de la framboise, le jus est distillé selon un procédé artisanal en petites quantités, dans des alambics en cuivre. Aucune maturation en fût n’est réalisée afin de préserver la vivacité et la fraîcheur du fruit dans le distillat.

Pour la dégustation, cette eau-de-vie de framboise se prête admirablement à différents usages. Pure, elle révèle toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités, avec des notes fraîches et légèrement acidulées caractéristiques de la framboise. Elle s’invite aussi volontiers dans la composition de cocktails raffinés : essayez-la en association avec un champagne brut pour un kir royal aux accents fruités, ou mêlée à un gin sec et du tonic pour une variation moderne. En cuisine, elle sublime des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, et accompagne élégamment une tarte aux framboises ou un sorbet maison. Plus original, quelques gouttes relèveront un foie gras ou un fromage à pâte persillée servis en entrée.

Pour apprécier complètement la Fassbind Framboise, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Avant la dégustation pure, laissez-la reposer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes volatils de s’exprimer pleinement ; une légère aération est ainsi bénéfique. Évitez la dilution à l’eau qui risquerait de dénaturer sa finesse et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, lentement, afin de profiter pleinement de son élégance fruitée et de la précision de sa distillation artisanale.