Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Sélection Demi-Sec

Avis Viniou

La Cuvée Sélection Demi-Sec de Nicolas Feuillatte est une expression raffinée du savoir-faire champenois, issue d’un assemblage non millésimé dont la régularité et l’équilibre sont soigneusement travaillés par la maison. Principalement composé de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, ce Champagne blanc met en avant la fraîcheur, la rondeur et une pointe de sucrosité caractéristique de la catégorie demi-sec. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, garantissant une effervescence fine et persistante. Le dosage plus généreux en sucre après le dégorgement confère au vin des arômes gourmands de fruits jaunes mûrs, de miel et de brioche, tout en préservant une belle acidité structurante grâce au sous-sol crayeux de la région.

La Champagne, région viticole prestigieuse au nord-est de la France, est marquée par un climat tempéré à tendance continentale avec des influences océaniques, offrant une fraîcheur unique propice à la lente maturation des raisins. Le sol, majoritairement composé de craie, favorise le drainage et confère aux vins leur finesse et leur minéralité. La tradition champenoise remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle la deuxième fermentation en bouteille, signature de l’appellation, a été perfectionnée pour donner naissance à ces vins effervescents uniques, symboles de prestige et de festivité dans le monde entier.

Pour sublimer la Cuvée Sélection Demi-Sec, privilégiez des alliances avec des mets sucrés-salés ou avec des desserts. Elle accompagnera à merveille un foie gras en entrée, une tarte tatin, des crêpes aux agrumes, ou encore un gâteau aux amandes. Pour rester dans l’esprit régional, testez-la sur la galette de Reims ou des biscuits roses trempés dans le champagne pour une expérience typiquement champenoise.

Servez ce Champagne entre 6 et 8°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour conserver tout son pétillant et l’apprécier dans sa pleine expression aromatique.