Gin Non spécifié Bimmerle KG - Needle Blackforest

Le Gin Gin Artisanal Needle Blackforest de la distillerie Bimmerle KG incarne toute la richesse et l’authenticité du terroir de la Forêt-Noire en Allemagne. Ce gin, d’un an d’âge, est élaboré à partir d’une base d’alcool de blé soigneusement distillé, mettant en valeur le savoir-faire artisanal de la maison. Sa recette met à l’honneur les baies de genièvre issues de la forêt environnante, auxquelles s’ajoutent des botaniques locales telles que les aiguilles de sapin, la lavande, le gingembre, la cannelle, l’écorce d’orange, le houblon et la cardamome. La distillation s’effectue en petits lots dans des alambics traditionnels en cuivre, afin de préserver la complexité aromatique et d’offrir un gin au profil résolument boisé et frais, avec une subtile touche florale et épicée.

À la dégustation, ce gin dévoile un nez puissant qui exhale le pin sylvestre et les zestes d’agrumes, adouci par de légères notes épicées. Sa bouche est équilibrée, conjuguant fraîcheur résineuse, générosité du genièvre et douceur pâtissière. Pour valoriser ses arômes uniques, il se prête idéalement à la réalisation d’un Gin Tonic classique : privilégiez un tonic neutre et ajoutez quelques baies de genièvre ou un brin de romarin pour souligner son caractère forestier. Pour les amateurs de cocktails, un Negroni revisité avec Needle Blackforest révélera de surprenantes notes boisées. En associations culinaires, il accompagne merveilleusement les plats de poisson fumé, des fromages affinés à pâte dure ou des desserts à base d’agrumes et chocolat noir.

Pour en apprécier pleinement la palette, je recommande de le servir entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de préserver toute l’expression de ses botaniques. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre pour que ses arômes se déploient ; une légère dilution avec une goutte d’eau pure peut également en exalter la fraîcheur et l’onctuosité si vous le dégustez pur. Ce gin artisanal profitera enfin d’une dégustation attentive, pour mieux révéler la magie de la Forêt-Noire dans votre verre.