Gin Hampshire Laverstoke - Bombay

Avis Viniou

Le Bombay London Dry Gin, produit emblématique de la distillerie Laverstoke située dans le Hampshire en Angleterre, incarne toute l’élégance du style london dry. Il se distingue par sa distillation minutieuse dans des alambics traditionnels, où un mélange sophistiqué de dix plantes aromatiques est infusé à la vapeur. Parmi ces ingrédients, on retrouve la baie de genièvre, évidemment, mais aussi du zeste de citron, de la racine d’iris, de la coriandre, de la réglisse, de l’amande, du poivre de Grains de Paradis, de la casse, de la racine d’angélique et des graines de cubèbe. Ce procédé garantit une grande précision aromatique et une fraîcheur remarquable, typiques de la signature Bombay. Contrairement à certains gins qui bénéficient d’une maturation en fûts, le London Dry Gin de Bombay ne subit pas de vieillissement, afin de préserver la vivacité et la pureté de ses arômes.

Pour découvrir la richesse de ses saveurs, le Bombay London Dry Gin s’apprécie volontiers dans un gin tonic classique, idéalement préparé avec un tonic de qualité et une fine rondelle de citron ou de lime pour sublimer ses notes d’agrumes. Il se prête aussi particulièrement bien à la réalisation de cocktails emblématiques comme le martini, le negroni ou encore le Tom Collins. Pour plus d’originalité, essayez-le en association avec des herbes fraîches telles que le basilic ou la menthe, ou bien accompagné de poivre noir concassé et de quelques baies roses. Côté culinaire, il se marie aux fruits de mer, à une salade d’agrumes ou à des sashimis, dont il rehausse à merveille la délicatesse.

Pour profiter pleinement de ce London Dry Gin, je vous conseille de le servir frais, entre 6 et 8°C. Une légère aération, quelques minutes dans le verre avant dégustation, permet de libérer la complexité de ses arômes. Lors de la préparation de vos cocktails, n’hésitez pas à doser prudemment la dilution afin de conserver l’intensité de ses notes botaniques, qui font tout le caractère de ce gin raffiné.