Gin Hampshire Bombay Spirit Company - Bombay Sapphire

Le Bombay Sapphire London Dry Gin est une expression emblématique du savoir-faire anglais, élaborée dans le Hampshire par la Bombay Spirit Company. Ce gin tire sa singularité d’une recette complexe qui associe dix botaniques soigneusement sélectionnées, dont la baie de genièvre d’Italie, la coriandre du Maroc, l’écorce de citron d’Espagne, la racine d’angélique d’Allemagne, l’iris de Florence, la réglisse de Chine, l’amandes d’Espagne, la cannelle du Vietnam, le poivre cubèbe de Java et les graines de paradis d’Afrique de l’Ouest. Le procédé de distillation par infusion à la vapeur, signature de la distillerie, préserve la délicatesse des aromates tout en assurant une grande pureté au distillat, ce qui en fait un gin résolument doux et équilibré. L’âge d’un an, rare pour un gin, apporte une légère rondeur sans masquer l’expression florale et épicée de la recette.

Ce gin se distingue par ses notes nettes de genièvre, relevées de touches citronnées et d’épices douces, qui en font une base versatile pour une grande variété de cocktails. Le Bombay Sapphire excelle particulièrement dans un gin & tonic classique, avec un tonic neutre haut de gamme et une tranche de citron jaune ou de zeste de citron vert pour sublimer l’intensité de ses arômes. Il se révèle également dans des cocktails plus complexes comme le Negroni ou le Dry Martini. Pour l’accord culinaire, il se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment les huîtres, les sashimis ou les ceviches, mais aussi des entrées fraîches à base d’agrumes et d’herbes aromatiques.

Pour apprécier pleinement le Bombay Sapphire, veillez à le servir entre 6 et 8°C afin de conserver toute la fraîcheur des botaniques. Une légère aération en verre ballon permet de libérer ses nuances les plus subtiles. Il supporte bien une légère dilution, que ce soit sur glace ou allongé d’un peu d’eau très fraîche, pour assouplir les épices tout en révélant sa belle harmonie florale et citronnée.