Gin Non spécifié BOMBAY - BOMBAY LEMON

Avis Viniou

Le Bombay London Dry Lemon est une création rafraîchissante de la célèbre distillerie BOMBAY, emblématique du savoir-faire anglais dans l’art du gin. Ce gin s’inscrit dans la tradition du London Dry, élaboré à partir d’une rigoureuse distillation de céréales, avec une prédominance marquée sur les botaniques classiques comme la baie de genièvre, la coriandre, la racine d’angélique et la réglisse. Mais c’est la note d’agrume, et tout particulièrement le zeste de citron soigneusement sélectionné, qui lui confère ce profil aromatique lumineux et élégant. Cette touche citronnée est obtenue non seulement par l’ajout de zestes lors de la macération, mais également grâce à un savoir-faire précis dans la distillation à vapeur, qui permet d’extraire délicatement la fraîcheur et la vivacité du fruit tout en préservant la structure sèche et épurée du style « London Dry ». La maison BOMBAY, basée en Angleterre, assure une qualité constante et une grande pureté aromatique, sans recours à la coloration ou à l’ajout de sucres après distillation.

Pour la dégustation, le Bombay Lemon révèle toute sa subtilité dans un gin tonic classique, accompagné d’une eau tonique légère et peu sucrée, et garni d’un zeste de citron frais pour intensifier encore la fraîcheur. Il se prête également parfaitement à des cocktails créatifs tels qu’un Tom Collins revisité avec un trait de liqueur de fleur de sureau, ou encore associé à un shrub aux agrumes pour une touche acidulée supplémentaire. Du côté des accords gourmands, il s’harmonise à merveille avec des ceviches ou des tartares de poisson, des huîtres fraîches, voire des desserts au citron ou à la verveine, qui subliment sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce gin entre 6 et 8°C. Vous pouvez le goûter pur ou très légèrement rafraîchi avec un trait d’eau fraîche, ce qui ouvrira sa complexité aromatique sans masquer ses notes vives de citron. Évitez la sur-dilution afin de préserver son élégant équilibre entre la puissance du genièvre et la fraîcheur acidulée du citron. Quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront également de livrer la pleine mesure de ses arômes et d’offrir une expérience de dégustation idéale.