Gin Non spécifié Isle of Wight Distillery - Mermaid

Avis Viniou

Le Gin Artisanal Mermaid, élaboré par la Isle of Wight Distillery en Angleterre, est une véritable ode à la fraîcheur marine et à l’artisanat britannique. Ce gin tire son nom de l’environnement insulaire unique qui entoure sa distillerie, situé sur l’île de Wight, au sud du pays. Il est distillé de manière traditionnelle en small batch, en utilisant des alambics en cuivre qui permettent d’extraire toute la subtilité des botaniques. La recette met à l’honneur des ingrédients locaux et écoresponsables, avec notamment du genévrier, du citron, de la coriandre, de la racine d’angélique, mais aussi des plantes maritimes telles que la samphire (fenouil de mer), caractéristique des côtes anglaises, qui confère au gin une dimension iodée délicate et rafraîchissante. Cette composition aromatique est complétée par des épices et des zestes d’agrumes, équilibrant parfaitement les notes florales et herbacées. Le Gin Mermaid n’est généralement pas vieilli, afin de préserver l’expression vibrante de ses botaniques.

À la dégustation, ce gin révèle une grande pureté et une fraîcheur végétale, évoquant les embruns et la minéralité de l’île. Il offre de belles possibilités de dégustation, que ce soit en gin tonic, avec un tonic neutre et une garniture de concombre ou de zeste de citron pour souligner son caractère marin, ou en cocktail plus élaboré comme un Dry Martini. Il s’associe particulièrement bien à des fruits de mer, des huîtres ou des sushis, mais aussi à des plats méditerranéens à base de poisson grillé ou de légumes frais. Osez aussi le mariage avec un carpaccio de Saint-Jacques ou une tarte au citron pour jouer sur les accords iodés et acidulés.

Pour pleinement apprécier le Gin Mermaid, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Que ce soit pur ou sur glace, l’ajout d’un trait d’eau minérale peut révéler davantage la complexité aromatique de ses botaniques. Privilégier des verres à gin ballon ou tulipe permettra également de sublimer ses arômes. Laissez aérer quelques instants dans le verre et prenez le temps de savourer les notes évolutives de ce gin résolument authentique.