Gin Non spécifié Ableforth's (AB InBev) - Bathtub Gin - 2023

Avis Viniou

Le Bathtub Gin d’Ableforth’s, distillé en Angleterre depuis 2023, est un London Dry Gin au style résolument artisanal, dont le nom rappelle la tradition de la prohibition et des gins infusés à domicile. La distillation commence classiquement avec une base d’alcool de grain avant une infusion à froid, ce qui confère à ce gin une intensité aromatique particulière. Les ingrédients sont choisis avec soin : genièvre puissamment présent, zestes d’orange et de citron qui apportent fraîcheur et vivacité, accompagnés de coriandre, de cannelle, de clous de girofle et de cardamome pour une belle complexité épicée. Après distillation, le gin mûrit lentement pendant deux ans, permettant une meilleure intégration des arômes et une texture plus soyeuse, ce qui est rare dans l’univers des London Dry Gin.

À la dégustation, le Bathtub Gin révèle d’abord son intense parfum de genièvre, aussitôt suivi d'une palette zestée et épicée, avec des notes chaudes et légèrement résineuses. Pour le savourer, ce gin est idéal en gin tonic, à marier avec un tonic neutre de qualité afin de laisser s’exprimer toute la subtilité de ses botaniques. Ajoutez un zeste d’orange ou un bâton de cannelle pour sublimer sa signature aromatique. Il se prête également à des cocktails classiques comme le Negroni ou le Martini, où sa puissance aromatique sublime les autres ingrédients. Côté gastronomie, il accompagne très bien un saumon gravlax, des fromages à pâte dure ou des desserts aux agrumes et épices.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez-le à environ 8-10°C, légèrement rafraîchi mais jamais glacé, afin que les huiles essentielles restent volatiles et perceptibles au nez. Une aération d’une ou deux minutes dans le verre avant dégustation enrichira l’expérience sensorielle ; si vous aimez les arômes plus fondus, ajoutez une goutte d’eau pour libérer d’autres strates aromatiques. Ce gin se démarque tant par sa densité que par sa personnalité affirmée – à découvrir sans hésiter pour tout amateur de gins authentiques et originaux.