Gin Non spécifié Beefeater - Beefeater

Avis Viniou

Le London Dry Gin Beefeater 5 ans d’âge, issu de la célèbre distillerie Beefeater à Londres, réinterprète ici avec élégance le caractère classique du gin anglais en y ajoutant une subtile maturation. Ce gin, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de neuf botaniques — dont la baie de genièvre prédominante, la coriandre, l’angélique, la racine d’iris, la réglisse, la racine d’amande, l’écorce d’orange de Séville et de citron ainsi que la graine de paradis — est distillé avec de l’alcool de grain pur par un procédé de distillation discontinu, typique du style London Dry. La particularité de cette édition se distingue par son vieillissement de cinq ans en fût, apportant une texture plus ronde et quelques notes boisées et vanillées que ne possèdent pas les versions plus classiques.

Côté dégustation, le Beefeater 5 ans s’apprécie autant en cocktail qu’en dégustation pure. Pour les amateurs de mixologie, il offre une belle profondeur dans un martini sec ou un negroni raffiné, où la structure boisée et les agrumes s’équilibrent parfaitement avec le vermouth et le Campari. En gin tonic classique, il révèle ses notes épicées et ses touches subtiles de vanille si vous l’assemblez avec une eau tonique premium et une fine tranche d’orange ou de citron confit. Vous pouvez également oser des associations culinaires avec des sashimis de poisson blanc, du saumon fumé ou un plateau d’huîtres ; son caractère élégant s’accordera avec de fines saveurs iodées ou acidulées.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce gin entre 6 et 8°C. Un léger passage en carafe pendant cinq minutes permettra de développer toute la complexité aromatique héritée du vieillissement. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure ou l’utilisation de glaçons de qualité peut révéler davantage la rondeur et la richesse de ses arômes. Prenez le temps de savourer le nez, particulièrement expressif, avant la première gorgée, afin de mieux percevoir toutes les facettes de ce gin d’exception.