Gin Non spécifié Bombay Sapphire - London Dry Gin

Le Bombay Sapphire London Dry Gin est une véritable icône du style London Dry, élaboré dans la célèbre distillerie Laverstoke Mill, nichée dans le comté du Hampshire en Angleterre. Ce gin se distingue par sa recette complexe qui allie harmonieusement dix plantes soigneusement sélectionnées : baies de genièvre, graines de coriandre, racine d’angélique, écorces de citron et d’orange, racine d’iris, amandes, réglisse, cassia et cubèbe. La distillation s’effectue de manière traditionnelle, mais avec une singularité propre à Bombay Sapphire : les arômes des plantes sont capturés à la vapeur plutôt qu’infusés directement dans l’alcool, ce qui confère au gin une expression aromatique particulièrement délicate et raffinée. La maturation n’est généralement pas de mise pour les London Dry ; l’accent est mis sur la fraîcheur et la précision des arômes dès la sortie de l’alambic.

En dégustation, le Bombay Sapphire se révèle très polyvalent. Il fait merveille dans un gin tonic classique, sublimé avec une eau tonique neutre et quelques zestes de citron jaune ou de citron vert pour mettre en valeur ses notes fraîches et épicées. Il s’intègre également parfaitement dans un martini sec, éventuellement twisté d’une fine lamelle de zeste d’orange ou d’une olive verte pour une touche d’élégance. Sur le plan culinaire, ce gin accompagne à merveille les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, ou des plats aux notes asiatiques subtilement épicées, comme des sashimis de poisson blanc, dont la délicatesse fera écho aux arômes du Bombay Sapphire. Pour une idée plus créative, essayez un cocktail « Southside », en associant le gin à du citron vert, du sucre et quelques feuilles de menthe fraîche.

Pour apprécier pleinement ce London Dry Gin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 6 et 8°C, afin de préserver l’intensité de ses arômes sans en masquer la finesse. Une courte aération dans le verre, avant de déguster pur ou sur glace, permet de laisser s’épanouir la palette aromatique. Enfin, une légère dilution à l’aide d’une eau fraîche neutre ou de quelques glaçons peut également révéler des notes plus nuancées, tout en maintenant l’élégance propre à Bombay Sapphire.