Gin Non spécifié Reefton distilling - Little biddy

Le Navy Strength Gin Little Biddy de la distillerie Reefton est une expression puissante et singulière de l’excellence artisanale australienne. Confectionné en Nouvelle-Zélande, à Reefton, ce gin est élaboré à partir d'une sélection de botaniques régionales qui rendent hommage à la nature sauvage et authentique du pays. On retrouve ainsi la racine d’iris, la myrte citronnée, le houblon de Nouvelle-Zélande ainsi qu’un subtil mélange de baies de genièvre, d’angélique, de coriandre et d’agrumes locaux, conférant au spiritueux une complexité remarquable. Distillé en petites quantités dans des alambics traditionnels, il atteint le grade « Navy Strength » avoisinant les 57% d’alcool, une référence à la tradition navale où un gin devait être suffisamment fort pour enflammer la poudre à canon. La mention « 5 ans d’âge » souligne ici un vieillissement rare pour un gin, probablement en fût, qui ajoute des notes boisées et vanillées à l’expression aromatique, une caractéristique particulièrement originale pour la catégorie.

Pour la dégustation, ce gin robuste est un allié de choix dans les cocktails classiques comme un Gin Tonic puissant ou un Gibson bien relevé. Sa structure puissante et ses effluves végétaux nuancés s'accordent parfaitement avec une simple eau gazeuse et un zeste d’orange sanguine. Dans des créations cocktails, osez l’associer à du vermouth sec dans un martini corsé, ou à du jus de pamplemousse frais pour une explosive palette d’agrumes. Côté gastronomie, il accompagne magnifiquement des plateaux de fruits de mer, du saumon fumé ou des sashimis, les notes florales et boisées se mariant harmonieusement avec l’iode et les saveurs brutes.

Pour une appréciation optimale, servez-le rafraîchi entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le laisser respirer dans le verre pendant une à deux minutes afin que ses arômes s’ouvrent et révèlent toutes leurs subtilités. Évitez une dilution excessive qui risquerait de masquer le boisé et la complexité des arômes patiemment développés au fil des cinq années de vieillissement. Pour les amateurs avertis, une dégustation pure, lentement tempérée entre les mains, offre un voyage intense dans l’univers des spiritueux australiens d’exception.