Gin Flandre Distillerie Rubbens - V Day Gin - 2023

Avis Viniou

Le London Dry Gin V Day Gin de la Distillerie Rubbens incarne le savoir-faire belge ancré au cœur de la Flandre. Fruit d'une distillation artisanale datant de 2023 et bénéficiant de deux années de maturation, ce gin se distingue par une expression aromatique raffinée. Élaboré selon les méthodes traditionnelles du London Dry, il met en avant la pureté et la complexité d’un distillat sans ajouts post-distillation. Les baies de genièvre dominent, accompagnées en subtilité par des notes d’agrumes frais, de coriandre et de touches florales, typiques de la signature Rubbens. La maturation de deux ans, relativement rare pour un gin, confère à l'ensemble une texture plus soyeuse et des saveurs légèrement arrondies, où l’alcool est intégré avec élégance.

À la dégustation, ce gin révèle tout son potentiel dans un gin-tonic bien équilibré, avec un tonic neutre qui laisse la part belle aux arômes du gin. Vous pouvez y ajouter un zeste de citron jaune ou, pour une note plus originale, une tranche de concombre qui renforcera la fraîcheur du bouquet. Il s'intègre également à merveille dans des cocktails plus élaborés comme le Negroni, où sa tonicité et sa longueur en bouche apportent une vraie complexité. En accompagnement culinaire, pensez à l’associer à des mets de la mer – huîtres, ceviche, ou un saumon gravlax – qui mettront en avant ses notes salines et herbacées. Pour une touche inventive, tentez-le dans un martini dry twisté avec une pointe de liqueur florale.

Pour l’apprécier pleinement, veillez à servir le V Day Gin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une brève aération, quelques minutes dans le verre avant dégustation, permettra de libérer toute la palette aromatique. Dans les cocktails, la dilution par la glace libère des arômes complémentaires sans altérer la puissance du gin. Cette cuvée se prête à toutes les explorations, que ce soit en pure dégustation ou dans des compositions sophistiquées, révélant à chaque fois le caractère singulier de la distillerie Rubbens.