Gin Flandre Filliers - Fillier 28 Classic Gin

Avis Viniou

Le Gin Artisanal Filliers 28 Classic est issu de la distillerie Filliers, une maison familiale belge implantée au cœur de la Flandre depuis 1880, qui perpétue un savoir-faire traditionnel transmis sur plusieurs générations. Ce gin a la particularité d’être élaboré selon une recette intacte depuis 1928, d’où son nom « 28 Classic », en référence au nombre de botaniques minutieusement sélectionnées et infusées. Les baies de genièvre fraîchement cueillies, ainsi que la coriandre, les racines d’angélique, l’écorce d’orange, la cardamome et d’autres plantes aromatiques forment une mosaïque équilibrée et complexe. La distillation s’effectue en petits alambics en cuivre, garantissant rondeur et finesse, tandis qu’une maturation d’une année vient arrondir l’ensemble, rareté pour un gin, apportant subtilité et profondeur.

Apprécié pour sa pureté aromatique et sa fraîcheur, le Gin Filliers 28 Classic se distingue par un nez vivifiant où dominent des notes d’agrumes, de son bouquet de plantes et d’épices légères. Il fait merveille en gin tonic, associé à une eau tonique neutre et élégante, afin de laisser s’exprimer la richesse botanique du gin ; quelques zestes d’orange ou une rondelle de citron jaune relèveront subtilement ce profil. Il s’intègre aussi parfaitement dans l’élaboration d’un Negroni classique, ou pour un cocktail plus rafraîchissant, dans un gin fizz au jus de citron et une pointe de sucre. Côté gastronomie, on peut l’associer à des poissons fumés, des fruits de mer fins, ou des fromages à pâte dure, qui accompagneront la finesse herbacée du gin.

Pour savourer pleinement ce gin, il est recommandé de le servir frais, idéalement aux alentours de 6-8°C, afin de préserver ses arômes sans les masquer. Un court passage à l’air lui permettra de libérer progressivement ses notes complexes. La dilution avec quelques glaçons de bonne qualité pourra accentuer l’ouverture aromatique sans nuire à sa structure. Prenez le temps de le déguster pur, pour apprécier le travail de maturation qui lui confère une authenticité singulière.