Gin Non spécifié Lindemans distillerie - Lindemans Premium Gin clear - 2024

Avis Viniou

Le London Dry Gin Lindemans Premium représente le raffinement belge appliqué à la tradition britannique du gin. Assemblé par la distillerie Lindemans, connue principalement pour ses bières, ce gin de 1 an d'âge distillé en 2024 atteste d'un savoir-faire héritier de près de deux siècles en Flandre. Ce London Dry se distingue par la pureté de son profil aromatique, valorisé par une distillation soignée en alambic traditionnel. Les ingrédients respectent les canons du genre : baies de genièvre en dominante, relevées par des notes d’agrumes – citron et orange – et un bouquet subtil de coriandre, racine d’angélique, et quelques touches épicées évoquant la cardamome et le poivre. Le résultat est un spiritueux cristallin, à l’olfaction franche, délicatement herbacée, où s’invitent quelques effluves florales. L’eau pure et la rigueur de la préparation signent une bouche vive, sèche et savoureuse, toute en persistance.

À la dégustation, ce gin exprime son potentiel aussi bien en Martini mince et bien frappé, qu’en Gin Tonic classique, de préférence avec un tonic neutre pour laisser s’exprimer ses nuances citronnées et épicées. Les zestes de citron jaune ou un trait de poivre noir fraîchement concassé sublimeront sa complexité sans la masquer. Côté cuisine, il se marie avec brio à des produits de la mer : huîtres, carpaccio de Saint-Jacques ou tartare de saumon rehaussé d’un filet de gin. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le en G&T accompagné de feuilles de basilic frais, ou pour relever un plateau de fromages frais et affinés.

Pour une expérience optimale, savourez-le à une température de 6-8°C, légèrement rafraîchi mais non glacé afin de ne pas anesthésier les arômes. Une aération de quelques secondes permettra au gin de s’ouvrir, tandis qu’un ajout minimal d’eau plate, ou de quelques glaçons, pourra exalter la palette botanique. Ce gin ne nécessite pas de maturation supplémentaire : il révèle d’ores et déjà toute sa finesse à qui sait prendre le temps de le découvrir, verre en main, dans une atmosphère conviviale.