Gin Wallonie Radermacher - Panda Gin Limited Edition 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Panda Gin Limited Edition 2021 est un gin belge artisanal particulièrement raffiné, élaboré au sein de la distillerie Radermacher, une maison historique de Wallonie fondée en 1836 et réputée pour son savoir-faire. Ce gin rare affine sa personnalité durant quatre ans, un vieillissement remarquablement long pour un gin, qui lui confère une complexité unique. Élaboré à partir de blé soigneusement sélectionné, il intègre une palette de botaniques incluant la baie de genièvre, l’anis, la coriandre, l’angélique et la bergamote, associées à un ingrédient exotique signature : la feuille de bambou, ce qui assure une douceur végétale et une fraîcheur inédite. La distillation en petits lots dans les alambics traditionnels permet de sublimer chaque arôme, et la maturation en fût peaufine les nuances boisées, vanillées et légèrement toastées du gin.

En dégustation pure, le Panda Gin Limited Edition 2021 se distingue par son nez élégant, marqué par les agrumes, le bambou et des notes miellées. Sa bouche est ample, mêlant fraîcheur végétale, épices douces et une structure boisée rare dans le monde du gin. Pour en révéler toutes les subtilités, il se savoure parfaitement en dégustation pure, à une température idéale de 11-14°C, dans un verre à spiritueux légèrement évasé. Une aération de quelques minutes révèle ses notes les plus fines. Si l’on souhaite oser le cocktail, privilégiez la simplicité : un Gin Tonic neutre et sec, en allongeant d’un tonic premium faiblement aromatisé, mettra en avant la richesse du gin. Pour une expérience vraiment gastronomique, essayez-le avec un zeste de citron jaune, quelques baies roses et une feuille de basilic, ou servez-le sur glace accompagnant un fumet de poissons nobles, ou une assiette de sashimis. En accords culinaires, ce gin élégamment boisé se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre frais ou des tapas aux saveurs asiatiques.

Pour l’apprécier pleinement, prenez soin de ne pas trop le refroidir : dégustez-le frais mais pas glacé, entre 11 et 14°C. Une légère dilution avec une goutte d’eau pure ou quelques glaçons peut ouvrir ses arômes et en alléger la force alcoolique, sans jamais masquer sa finesse aromatique unique. Le Panda Gin Limited Edition séduit par son originalité et sa finesse : prenez le temps de le découvrir lentement pour en saisir toutes les nuances et vivre une véritable expérience de dégustation.