Gin Wallonie Radermacher - Arduenna Gin - 2024

Avis Viniou

Le Gin Gin Artisanal Arduenna est une création originale de la distillerie Radermacher, fidèle à la tradition belge et au savoir-faire de la région wallonne. Ce gin, distillé en 2024 et vieilli un an, bénéficie déjà d'une certaine maturité, peu courante pour la catégorie. Il est élaboré à partir d’une base d’alcool de grains soigneusement sélectionnés, puis infusé avec des botaniques typiques de la forêt ardennaise, tels que le genévrier, la coriandre, la racine d’angélique et de subtiles notes de baies locales. Cette composition évoque des arômes boisés, frais, légèrement épicés, laissant percevoir la nature luxuriante des paysages wallons. La maturation en fût lui confère une rondeur inattendue, enrichissant sa palette aromatique d’une douce note vanillée et d’un léger boisé, tout en préservant la fraîcheur des plantes.

Pour la dégustation, l’Arduenna se prête admirablement aux grands classiques comme le Gin Tonic, en privilégiant un tonic neutre légèrement amer, afin de mettre en valeur ses nuances forestières et sa douceur délicate. Il accompagnera parfaitement un martini sec, twisté par un zeste de citron ou une fine rondelle de concombre pour exalter ses touches herbacées. Côté accords culinaires, il s’allie merveilleusement avec des fromages à pâte persillée, du saumon fumé, ou en accompagnement d’une tarte à la rhubarbe pour jouer sur le contraste sucré-acide. Avec son profil aromatique, il ouvre aussi la porte à des créations originales, notamment en infusant un Negroni avec une liqueur de framboise pour rappeler les petits fruits rouges de l’Ardenne.

Pour apprécier pleinement ce gin artisanal, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de libérer la complexité de ses arômes sans trop anesthésier ses notes florales et boisées. L’aération dans un verre ballon quelques minutes avant la première gorgée permet aux parfums de s’exprimer avec générosité. Une légère dilution, en ajoutant un glaçon de qualité ou un trait d’eau pure, peut aussi ouvrir la structure du gin et souligner sa délicatesse. Ce gin atypique invite à une dégustation attentive, en prenant le temps de découvrir la richesse de son terroir à chaque gorgée.