Gin Wallonie Gin Mons - Brotherhood Spirit Concept - Gin de Mons - 2023

Avis Viniou

Le Gin Gin Artisanal Gin de Mons incarne le savoir-faire belge et l'esprit d'innovation de la distillerie Gin Mons, développée par Brotherhood Spirit Concept, en plein cœur de la Wallonie. Distillé en 2023 et affiné durant deux ans, ce gin se distingue par son équilibre entre tradition et modernité. Sa base botanique puise dans la richesse du terroir local avec une sélection de baies de genièvre de première qualité, relevées de subtiles notes d’agrumes et d’épices délicates. Sa longue maturation permet une intégration harmonieuse des arômes, arrondissant la puissance des botaniques par une douceur qui confère à chaque gorgée une véritable élégance. La distillation artisanale en petites cuves révèle une authenticité et une complexité qui séduiront les amateurs.

Ce gin se révèle particulièrement polyvalent à la dégustation. Pour en apprécier toute la profondeur, vous pouvez le savourer pur, légèrement rafraîchi à 10-12°C, afin que ses arômes de genièvre, de coriandre et sa touche boisée provenant de son vieillissement puissent s’exprimer pleinement. Il fait également merveille en gin tonic, accompagné d’un tonic neutre et de qualité, que vous pouvez agrémenter d’un zeste de citron jaune ou d’un brin de romarin, pour accentuer la fraîcheur des notes végétales sans masquer la subtilité de son profil aromatique. Ce gin s’associe parfaitement avec des poissons fumés, des sashimis, ou encore des fromages affinés, pour des alliances gourmandes surprenantes. Essayez-le également en Negroni vieilli, où ses arômes ronds s’accorderont idéalement avec le vermouth et le bitter classique.

Pour profiter pleinement de ses nuances, il est recommandé de verser le Gin Gin Artisanal Gin de Mons dans un verre à dégustation, de le laisser respirer une à deux minutes afin que les arômes se développent, avant d’y ajouter éventuellement une légère touche d’eau fraîche. Cette petite dilution peut permettre de révéler des facettes aromatiques insoupçonnées et de souligner la complexité acquise grâce à sa maturation de deux ans.