Gin Wallonie Distillerie Maredsous - Maredsous - Invictus - 2022

Avis Viniou

Le Gin London Dry Maredsous Invictus est une création exceptionnelle issue de la Distillerie Maredsous, située en Wallonie, en Belgique. Ce gin vieilli trois ans, distillé en 2022, révèle une complexité aromatique remarquable, rare parmi les gins traditionnels. Son élaboration s’appuie sur la méthode London Dry, garantissant pureté et finesse, tandis que le vieillissement en fût apporte une dimension supplémentaire à son profil. Les ingrédients s’articulent autour des baies de genièvre, auxquelles viennent s’ajouter des notes subtiles d’agrumes, de coriandre et d’épices, enrichies par les arômes boisés et vanillés issus du passage en fûts. Le terroir wallon s’exprime dans des nuances végétales délicates, offrant une belle authenticité.

Pour la dégustation, ce gin s’épanouit aussi bien en dégustation pure qu’en cocktail. En gin tonic, il s’allie merveilleusement à un tonic neutre, que l’on pourra rehausser d’un zeste d’orange pour sublimer les notes boisées. Il est également parfait en Dry Martini, où son vieillissement confère profondeur et élégance au cocktail. Côté accords gourmands, il peut accompagner des plats raffinés comme un saumon fumé, des huîtres fraîches ou des fromages à pâte dure. Sa maturité et son profil boisé permettront aussi des expérimentations, par exemple avec un carpaccio de Saint-Jacques ou une tarte tatin revisitée en dessert.

Pour pleinement savourer le Gin Maredsous Invictus, servez-le pur dans un verre à gin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 10-12°C. Cela préservera les arômes tout en laissant le bouquet s’exprimer sans excès de fraîcheur. Une courte aération dans le verre révèlera ses facettes les plus subtiles, notamment les notes de vanille et d’épices douces issues du fût. Enfin, si vous souhaitez l’allonger, privilégiez une dilution légère avec un filet d’eau pure ou un tonic sobre afin de ne pas masquer la richesse de ce gin rare et sophistiqué.