Gin Wallonie Mont-Saint-Jean - Waterloo - Mont-Saint-Jean

Avis Viniou

Le Gin London Dry Gin Waterloo – Mont-Saint-Jean est une création artisanale qui puise ses racines dans la tradition distillatrice belge, plus précisément au cœur de la Wallonie, à la distillerie Mont-Saint-Jean. Cette maison historique, située sur le site emblématique de la Bataille de Waterloo, propose un gin élaboré à partir d’une recette authentique et exigeante. Ce gin affiche un âge d’un an, résultant d’une maturation soignée qui lui confère rondeur et complexité. Au fil de la distillation, on retrouve un profil aromatique typiquement London Dry, marqué par le genièvre, accompagné de notes délicates d’agrumes, probablement obtenues par l’infusion de zestes d’orange ou de citron. Les botaniques classiques tels que la coriandre, la racine d’angélique ou encore quelques touches d’épices plus subtiles, participent à la structure élégante de ce gin. La macération et la distillation lente permettent aux arômes de se révéler dans une belle harmonie, tandis que l’année de repos en cuve ou en fût tempère la fougue initiale et apporte une finale souple.

Pour savourer pleinement le Gin Waterloo – Mont-Saint-Jean, le gin tonic s’impose naturellement. Privilégiez un tonic neutre et de qualité, afin de mettre en valeur la signature de la distillerie. Un zeste de citron jaune ou d’orange sanguine en garniture intensifiera les agrumes présents. Il offre également un terrain d’expression subtil dans les cocktails classiques comme le Martini Dry ou le Negroni, où ses nuances mûries s’affirment sans dominer. Côté gastronomie, il se marie volontiers avec des poissons fumés, du saumon mariné à l’aneth, ou encore une sélection de fromages frais. Pour une touche créative, servez-le sur glace avec un trait de vermouth blanc et quelques baies roses.

Pour une expérience idéale, dégustez ce gin frais, entre 6 et 8°C. Une très légère aération dans le verre permet aux effluves de s’exprimer avant dégustation. N’hésitez pas à ajouter un filet d’eau fraîche pour ouvrir doucement la palette aromatique, surtout en dégustation pure. Privilégiez des verres à col large pour mieux apprécier ses parfums complexes, et prenez le temps de laisser le gin s’exprimer, révélant ainsi toute la maîtrise de la distillerie Mont-Saint-Jean.