Gin Wallonie MaGin Corp - Ki Yuzu - 2025

Avis Viniou

Le Gin Gin Artisanal Ki Yuzu de la distillerie MaGin Corp, élaboré en 2025 en Wallonie, Bélgique, est un gin qui séduit par son originalité et son élégance. Issu d’une distillation artisanale soignée, il se distingue par l’intégration du yuzu, un agrume d’origine asiatique très prisé pour ses arômes complexes, subtilement acidulés et floraux. Aux côtés du yuzu, l’on retrouve bien sûr le genièvre, incontournable de la catégorie, mais également une sélection de botaniques locales et exotiques qui offrent des notes fraîches, légèrement herbacées et citronnées. Après distillation, ce gin profite d’un an de repos, ce qui permet à ses arômes de s’arrondir et de gagner en profondeur sans perdre leur éclat végétal.

Ce gin se prête à de nombreuses dégustations. Son caractère vibrant et fruité s’exprime parfaitement en gin tonic, idéalement avec un tonic neutre et une tranche de yuzu frais ou quelques zestes d’agrume pour renforcer ses nuances subtils. Il accompagnera également très bien les cocktails plus élaborés tel un French 75, où le mariage avec le champagne et le citron ne fera qu’exalter la fraîcheur du yuzu. Côté cuisine, son profil aromatique très structuré se marie admirablement avec des huîtres, des sashimis ou des ceviches, permettant ainsi de jouer sur la vivacité et l’acidulé pour sublimer les produits de la mer. Pour les amateurs de dessert, il s’accordera aussi avec une tarte au citron meringuée ou une salade d’agrumes.

Pour apprécier pleinement le Gin Gin Ki Yuzu de MaGin Corp, il est conseillé de le servir rafraîchi, autour de 8-10°C. Une légère aération en verre tulipe exaltera sa palette aromatique, tandis qu’une micro-dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut révéler ses intonations les plus discrètes, tout en respectant l’équilibre général du gin. Prendre le temps de le respirer et le goûter en petites gorgées permettra d’en saisir toute la richesse et la finesse, que ce soit pur ou en cocktail.