Gin Wallonie Maison Sicile - Giardini di Palermo - 2025

Le Gin Artisanal Giardini di Palermo, élaboré par la Maison Sicile en Wallonie, Belgique, est une création singulière qui puise son inspiration dans les senteurs et saveurs méditerranéennes. Distillé en 2025 et bénéficiant d’une maturation d’un an, ce gin se distingue par une sélection pointue de botaniques. Les baies de genièvre, évidemment, forment le socle aromatique, mais elles sont sublimées par des notes de zestes d’agrumes confits, d’herbes aromatiques comme le basilic ou le romarin, et quelques touches florales rappelant les jardins siciliens. La distillation artisanale, réalisée en petits lots, permet de conserver toute la fraîcheur et la complexité des arômes, tandis que l’élevage apporte une belle rondeur et une légère patine boisée, rare sur des gins classiques.

Pour la dégustation, ce gin se prête admirablement aux classiques comme le gin tonic, accompagné d’un tonic neutre et premium qui respectera sa palette méditerranéenne. Ajoutez un zeste de citron ou un brin de romarin frais pour souligner son caractère. Il s’exprime également parfaitement dans un Negroni, où sa douceur florale vient contraster l’amertume du Campari. Côté cuisine, essayez de l’accorder avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, pour mettre en valeur ses arômes marins et citronnés. Pour une touche créative, il apporte une identité subtile à un martini twisté avec une olive verte ou une tranche de tomate confite.

Pour apprécier ce gin pleinement, servez-le entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais jamais frappé afin de préserver toute sa complexité aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre peut s’avérer bénéfique, libérant ses fragrances herbacées et florales tout en arrondissant sa trame boisée. Évitez de le diluer excessivement pour ne pas noyer ses subtilités ; quelques glaçons de qualité suffiront à éveiller ses arômes. Ce gin est une belle invitation au voyage sensoriel entre Wallonie et Sicile, à savourer aussi bien seul qu’en apéritif gourmand.