Gin Québec Distillerie du St. Laurent - St. Laurent Gin Maritime

Avis Viniou

Le Gin Maritime de St. Laurent, élaboré par la Distillerie du St. Laurent située sur les rives du fleuve au Québec, incarne l’esprit et la fraîcheur des paysages maritimes du Bas-Saint-Laurent. Il se distingue par une composition botanique singulière, puisant à la fois dans le terroir forestier et océanique. Outre la traditionnelle baie de genévrier, ce gin artisanal met en avant des ingrédients locaux comme les algues laminaires fraîches, la salicorne et divers végétaux cueillis à la main, révélant ainsi une palette aromatique saline subtile et végétale. La distillation s’effectue en petits lots dans des alambics en cuivre afin de préserver la pureté et l’intensité des arômes. Aucun vieillissement prolongé n’est pratiqué, ce qui garantit la fraîcheur et l’expression directe des ingrédients.

À la dégustation, le Gin Maritime St. Laurent révèle d’abord des notes salines, iodées et légèrement herbacées, avant de s’ouvrir sur des touches d’agrumes et de résine. Ce profil aromatique unique en fait un excellent compagnon pour des cocktails qui souhaitent sortir de l’ordinaire. Il excelle tout particulièrement en gin tonic, accompagné d’un tonic neutre afin de laisser toute la place à sa dimension maritime ; une garniture de concombre ou une branche de romarin frais viendra renforcer sa fraîcheur. Il apporte aussi une dimension novatrice aux classiques comme le martini, où le traditionnel zeste de citron peut être remplacé par un zeste de pamplemousse ou une olive verte pour accentuer les saveurs océaniques. En accord culinaire, il se marie merveilleusement avec les produits de la mer, plateaux de fruits de mer et poissons fumés, mais saura aussi sublimer des huîtres fraîches ou un ceviche.

Pour apprécier pleinement ce gin, il convient de le servir bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Un petit temps d’aération dans le verre libérera davantage ses arômes marins, tandis qu’une légère dilution obtenue avec quelques glaçons permettra d’adoucir sa puissance et de révéler sa complexité. Prenez le temps de le humer longuement avant chaque gorgée pour en saisir toutes les nuances iodées et végétales si caractéristiques du terroir québécois.