Gin Île d'Islay Bruichladdich - The Botanist

Le gin artisanal The Botanist est produit par la distillerie écossaise Bruichladdich, réputée pour ses whiskies et son attachement à l’île d’Islay. Ce gin se distingue par sa complexité aromatique issue de 22 plantes sauvages locales, récoltées à la main sur l’île, auxquelles s’ajoutent 9 botaniques classiques du gin comme la baie de genévrier, la coriandre, la racine d’angélique ou encore l’écorce de cassia. La distillation est opérée lentement dans un alambic Lomond traditionnel surnommé "Ugly Betty", permettant de saisir toute la finesse aromatique de chaque ingrédient. Aucun vieillissement en fût n’est pratiqué afin de préserver la fraîcheur des saveurs botaniques.

À la dégustation, The Botanist propose un nez riche, porté par de délicates fragrances florales, mentholées et herbacées, rapidement suivies de notes d’agrumes, de thym et d’ardoise humide, typiques du terroir d’Islay. En bouche, on retrouve cette explosion aromatique : la fraîcheur du genévrier côtoie complexité florale, douceur fruitée, et une finale longue et cristalline empreinte de plantes sauvages.

Pour sublimer ce gin exceptionnel, privilégiez la simplicité : il est parfait en gin tonic, avec un tonic neutre et de qualité, agrémenté d’un zeste de citron ou d’un brin de menthe pour rappeler ses notes végétales. Il s’intègre aussi élégamment dans un martini sec, où il révèle toute sa complexité en s’associant à un vermouth blanc artisanal. Côté accords culinaires, il accompagnera admirablement des fruits de mer, notamment des huîtres ou un saumon fumé, ou relèvera encore une salade fraîche aux herbes et agrumes.

Pour apprécier pleinement The Botanist, servez-le frais, idéalement entre 6 et 9°C ; laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant dégustation pour permettre à son éventail aromatique de se déployer. La dilution avec un peu d’eau minérale pure dévoilera encore plus de subtilités, sans jamais écraser la structure du gin. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour laisser ses 31 plantes et aromates raconter l’histoire sauvage de l’île d’Islay.