Gin Non spécifié Abelour - Bulldog

Avis Viniou

Le Gin London Dry Gin Bulldog, élaboré par la distillerie Abelour en Écosse et affiné pendant un an, incarne tout le savoir-faire de la tradition londonienne alliée à l’élégance écossaise. La particularité de ce gin réside dans sa recette, qui marie judicieusement les baies de genièvre, la coriandre, l’angélique et les écorces d’agrumes classiques, mais s’autorise aussi une touche d’exotisme avec l’ajout de fleurs de lotus, de graines de pavot blanc et de feuilles de lotus. La distillation s’effectue selon le procédé London Dry, garantissant pureté des arômes et absence d’additifs ou de sucres ajoutés. Ce gin est ensuite vieilli pendant un an en cuves, ce qui lui apporte une onctuosité et une rondeur peu communes au style London Dry, tout en restant d’une grande fraîcheur. La distillerie Abelour, mondialement réputée pour ses whiskys, témoigne ici de sa capacité à élaborer un gin raffiné et bien équilibré, aux accents à la fois traditionnels et novateurs.

Pour savourer pleinement le Bulldog, il est conseillé de le déguster en gin tonic, accompagné d’un tonic nature ou d’un tonic floral pour mettre en avant ses notes épicées et florales. Une tranche de citron vert ou une baie de genièvre en garniture soulignera la vivacité de ses arômes. Ce gin s’intègre également harmonieusement dans un martini sec, ou comme base d’un Negroni, où sa douceur légèrement boisée trouvera toute sa place. Côté accords culinaires, il s’associe remarquablement avec des fruits de mer, du saumon fumé ou des tapas à base de fromages frais et d’herbes.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, dégustez-le frais, à une température de 8-10°C. Il peut être pertinent de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer la richesse de ses parfums, surtout si vous le servez pur ou sur glace. Une légère dilution à l’eau fraîche révélera ses fines nuances florales sans masquer sa structure. Prenez le temps de faire tourner le gin dans votre verre pour en apprécier toute la complexité aromatique.