Gin Non spécifié Girvan - Hendrick's

Avis Viniou

Le Gin London Dry Hendrick’s, élaboré par la distillerie Girvan en Écosse, se distingue par une recette singulièrement aromatique et un procédé de fabrication original. Sa base botanique repose sur les classiques du style London Dry – baies de genièvre, écorce de citron, graines de coriandre, angélique, écorce de cassia et racine d’iris – auxquels viennent s’ajouter les deux ingrédients signatures : le concombre frais et les pétales de rose bulgare. Ces deux éléments, ajoutés après distillation, offrent un profil olfactif et gustatif unique, tout en subtilité florale, fraîcheur végétale, et une douceur raffinée. La distillation a lieu en petits lots dans deux types d’alambics distincts, une méthode rare permettant d’exprimer une complexité aromatique remarquable, tout en garantissant une douceur en bouche caractéristique des spiritueux Hendrick’s.

Pour la dégustation, Hendrick’s révèle tout son potentiel autant pur qu’en cocktail. Il excelle dans un gin & tonic élégant, à agrémenter obligatoirement d’une fine tranche de concombre frais qui sublime ses notes végétales. Il s’adapte merveilleusement bien aux cocktails classiques comme le Martini sec, où quelques gouttes suffisent à libérer ses arômes délicats, ou dans un Tom Collins pour donner une touche florale à l’acidité du citron. Côté associations culinaires, il accompagne avec finesse un tartare de poisson blanc, des huîtres, un ceviche ou encore des fromages frais légèrement acidulés. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le dans des associations avec des desserts aux agrumes ou à la pistache.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, Hendrick’s Gin gagne à être servi frais, idéalement entre 6 et 8°C. Servez-le dans un verre ballon ou tumbler, qui mettra en valeur la richesse aromatique et favorisera une légère aération. Une dilution modérée avec une eau tonique premium ou quelques glaçons permet d’ouvrir davantage ses effluves floraux et végétaux sans dénaturer son équilibre. Prenez le temps de humer le verre avant la première gorgée pour capter l’intensité de ses senteurs de rose, de concombre et de genièvre, et laissez-vous séduire par sa finesse persistante en bouche.