Gin Non spécifié Southwark - Gordon

Avis Viniou

Le Gin London Dry Gin Gordon, élaboré par la distillerie Southwark en Écosse et âgé d’un an, incarne l’un des styles les plus emblématiques du gin britannique. La recette s'appuie sur un savant assemblage de botaniques classiques comme la baie de genièvre, la coriandre, l’angélique, l’écorce de citron et d'autres aromates soigneusement sélectionnés. La distillation, supervisée par Southwark, suit la tradition du London Dry, révélant une grande netteté aromatique et une belle fraîcheur en bouche. Ce gin, bien que non traditionnellement vieilli longuement, bénéficie d’une maturation d’un an qui arrondit ses angles tout en conservant un profil vif et épicé qui signe l’identité des grands gin d’inspiration londonienne.

Ce gin trouvera parfaitement sa place en dégustation pure, frais entre 8 et 10°C, pour laisser s’exprimer toute la palette d’arômes : le bouquet de genièvre croquant s’accompagnant de notes d’agrumes et de touches herbacées subtiles. Pour un cocktail classique, il s'impose dans un Gin Tonic bien équilibré avec un tonic sec et une rondelle de citron vert, ou dans un Martini où sa complexité viendra relever la douceur du vermouth. Il s'accorde aussi très bien avec des plats iodés tels que les huîtres ou saumon fumé, le gin soulignant délicatement la fraîcheur des produits de la mer. Pour une approche plus créative, essayez-le en French 75, où ses arômes vivaces se fondent à merveille dans le jus de citron et le champagne, apportant du relief à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce gin, veillez à respecter une température de service autour de 8-10°C, afin de préserver ses nuances aromatiques. Un léger repos à l’air libre, dans le verre, peut permettre aux notes plus volatiles de s’épanouir. Évitez toutefois une dilution excessive qui nuirait à sa précision et à la netteté de son profil. Prenez le temps de le savourer, idéalement dans un verre à dégustation pour profiter pleinement de sa complexité.