Gin Non spécifié The Borders - William Kerr

Le William Kerr's Borders Gin, élaboré au sein de la distillerie The Borders en Écosse, incarne à merveille la tradition du London Dry tout en lui insufflant une touche artisanale propre à son terroir. Ce gin puise son nom et son inspiration dans l’héritage écossais de William Kerr, un célèbre botaniste du XVIIIe siècle, et se distingue par l’utilisation d’un alambic unique type Carter Head, réputé pour sublimer la finesse des arômes végétaux. La recette repose sur une base d’alcool de grain de qualité supérieure distillée sur place, puis redistillée en présence de onze botaniques soigneusement sélectionnées : on y trouve évidemment des baies de genièvre, mais aussi de la coriandre, de la racine d’angélique, des écorces d’agrumes, de la réglisse, des graines de paradis, de la poudre d’amande, ainsi que des touches florales et épicées évoquant la campagne écossaise. Aucun passage en fût n’est prévu, ce qui préserve la limpidité et la fraîcheur typique du London Dry.

Au moment de la dégustation, ce gin séduira par ses notes franches de genièvre, rehaussées par la vivacité des agrumes et la douceur délicatement herbacée de ses plantes. Il s’avère particulièrement polyvalent en cocktails. Il révélera toute son élégance dans un classique Gin Tonic, servi avec un tonic premium neutre et un zeste de citron pour en exalter la fraîcheur, ou dans un Martini sec où sa pureté aromatique apportera du volume. N’hésitez pas à l’expérimenter dans un Negroni ou un French 75 pour apprécier sa structure et sa complexité. Au niveau des accords culinaires, il fera merveille sur des fruits de mer, des tartares de poisson, des fromages à pâte dure, ou même avec un gravlax de saumon agrémenté d’aneth et de baies roses.

Pour profiter pleinement du William Kerr's Borders Gin, servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C. Une légère aération en le versant sur glace, voire une très légère dilution avec l’eau, permet de dévoiler ses nuances les plus subtiles tout en adoucissant la vivacité de l’alcool. Prenez le temps de humer ses arômes avant la première gorgée pour mieux saisir toute la richesse botanique offerte par ce gin écossais d’exception.