Gin Non spécifié William Grant & Sons - Hendrick's

Le Gin Hendrick’s est un London Dry emblématique né en Écosse, au sein de la distillerie William Grant & Sons, installée dans le sud-ouest du pays. Ce gin se distingue par une sélection botanique atypique, mêlant les ingrédients classiques — baie de genévrier, coriandre, angélique, écorce de citron, racine d’iris — à deux signatures singulières : l’essence de rose de Bulgarie et l’extrait de concombre. La distillation repose sur une combinaison originale de deux alambics anciens, le Bennett (à repasse) et le Carter-Head, qui permettent d’obtenir une texture délicate, toute en finesse et en fraîcheur. Aucun vieillissement n’est opéré : l’éclat des arômes reste ainsi préservé, pur et expressif.

Pour la dégustation, Hendrick’s s’apprécie merveilleusement en gin tonic, servi frais, avec un tonic neutre ou légèrement floral, et obligatoirement accompagné d’une fine tranche de concombre, qui exaltera la note végétale caractéristique de la recette. Il s’invite aussi avec élégance dans un martini sec, twisté d’un zeste de citron ou, pour ceux qui aiment l’audace, d’une légère touche d’eau de rose. Côté accords culinaires, il s’accorde à merveille avec des fruits de mer — huîtres, saumon mariné ou ceviche de poisson blanc — mais aussi avec des plats végétariens où le concombre, l’avocat ou les herbes fraîches tiennent la vedette. Pour surprendre vos convives, essayez-le en granité au gin, relevé de zeste de citron vert lors d’un brunch d’été.

Afin de savourer toutes ses subtilités, Hendrick’s se déguste idéalement entre 6 et 8°C. Servez-le plutôt sur un large glaçon pour préserver sa fraîcheur sans dilution excessive, ou laissez-le respirer quelques minutes dans le verre afin de révéler ses arômes floraux et verts. Une légère aération est bienvenue, surtout pour une dégustation pure. Osez mixer ce gin atypique avec prudence, pour ne jamais masquer la délicatesse de ses ingrédients originaux.