Gin Non spécifié William Grant - Hendrick’s

Le Sloe Gin Hendrick’s est une création raffinée de la distillerie William Grant, installée au cœur de l’Écosse, une région réputée pour l’excellence de ses spiritueux. Cette variation du gin traditionnel se distingue par l’ajout de prunelles, de petites baies sauvages cueillies à la main, macérées dans le gin classique de la maison. L’élaboration de ce Sloe Gin repose sur l’alliance du bouquet aromatique caractéristique d’Hendrick’s — rose, concombre, coriandre et genièvre d’Écosse — avec la douceur acidulée des prunelles. Le processus de macération dure plusieurs mois, permettant aux baies de libérer leurs arômes fruités et de donner au gin sa belle couleur rubis intense, sans passer par un vieillissement en fût : toute la richesse aromatique provient de la qualité des baies et d'une distillation soignée en petits alambics.

Pour la dégustation, le Sloe Gin Hendrick’s se prête à de multiples découvertes. Servi pur, légèrement rafraîchi à 8-10 °C, il révèle une bouche veloutée, mêlant notes de fruits rouges, d’amandes et de douces épices. Il s’apprécie également dans des cocktails classiques revisités comme le Sloe Gin Fizz (avec du jus de citron frais et de l’eau gazeuse) ou en association avec un tonic neutre pour exalter les saveurs fruitées. Il accompagne à merveille des mets gourmands : fromages affinés à pâte dure, foie gras, desserts chocolatés, tartes aux fruits rouges ou même des plats salés-sucrés de la cuisine britannique. Pour une touche créative, vous pouvez l’utiliser en nappage sur un sorbet citron ou dans une réduction aromatique pour rehausser une viande de gibier.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé d’éviter la glace qui risquerait de neutraliser ses arômes subtils : préférez un léger rafraîchissement en carafe au réfrigérateur avant le service. Si vous le servez pur, prenez le temps de laisser le gin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter d’une meilleure expression aromatique ; une légère aération lui permettra de révéler toute la complexité de ses fruits rouges et de ses botaniques.