Gin Andalousie Puerto de India - Pure Black

Le London Dry Gin Pure Black de la distillerie Puerto de Indias, installée en Andalousie en Espagne, incarne tout le caractère à la fois classique et méridional d’un gin soigné. Ce gin est issu d'une distillation traditionnelle en alambic, fruit du savoir-faire historique andalou mêlé au respect de l’école londonienne. À partir d’un alcool neutre de haute qualité, il est élaboré avec une sélection précise de botaniques : la baie de genièvre domine, soutenue par de subtiles touches d’agrumes méditerranéens tels que le citron et l’orange, auxquelles s’ajoutent la cardamome, l’angélique et la coriandre. Ce choix confère à Pure Black une fraîcheur croquante, complétée par des notes épicées et florales. L’absence de sucre ajouté respecte pleinement le cahier des charges du London Dry, offrant ainsi un profil résolument sec et élégant. Aucun vieillissement n’est pratiqué, ce qui accentue la netteté et la vivacité des arômes.

En dégustation, ce gin révèle toute sa typicité dans des cocktails sobres où il peut s’exprimer sans masque. Un gin tonic classique, allongé d’une eau tonique premium, mettra en avant sa fraîcheur citronnée : ajoutez quelques zestes d’orange ou de citron pour rappeler ses origines andalouses et relevez d’une baie de genièvre pour renforcer la complexité. Un martini extra-sec, préparé avec très peu de vermouth, saura également en révéler les notes herbacées et épicées. Côté gastronomie, il accompagne idéalement des tapas aux accents iodés – anchois marinés, coques, ceviche de dorade – tout en se mariant harmonieusement avec des fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Pour l'apprécier à sa juste valeur, servez le Gin Pure Black entre 6 et 8°C afin d’exhaler toute la fraîcheur de ses arômes tout en gardant une jolie tension en bouche. Il peut être judicieux de laisser respirer le gin une à deux minutes avant de le déguster pur afin de laisser s’épanouir les notes les plus volatiles. Si vous préférez une dégustation plus douce, une légère dilution à l’eau fraîche dévoilera d’autres facettes aromatiques et adoucira sa finale. Expérimentez, selon votre humeur, pour en apprécier pleinement les subtilités.