Gin Catalogne Distillerie MG, propriété du groupe Vantguard - Gin Mare - 2025

Avis Viniou

Le Gin Mare, élaboré par la distillerie MG en Catalogne, incarne à merveille l’esprit méditerranéen. Ce London Dry Gin, distillé en 2025 et bénéficiant d’un an de repos, offre une palette aromatique singulière grâce à une sélection d’ingrédients aussi classiques qu’originaux. Outre les traditionnelles baies de genièvre, il séduit par l’intégration d’olives Arbequina, basilic, thym, romarin et agrumes secs, qui signent une empreinte solaire et herbacée. La distillation par petits lots dans un alambic florentin permet de préserver la fraîcheur et l’intensité des botaniques, tandis que la courte maturation apaise ses angles, sans masquer sa vivacité ni sa fragrance.

Le caractère méditerranéen du Gin Mare invite naturellement à l’expérimenter dans des cocktails où les herbes aromatiques et les agrumes se révèlent pleinement. Un Gin Tonic, servi avec un brin de romarin frais, un zeste d’orange sanguine ou quelques olives vertes, sublime ses notes végétales. Il se prête aussi à revisiter un Negroni, où ses saveurs salines et épicées équilibrent l’amertume du vermouth et du Campari. Côté accords culinaires, il trouve un juste écho auprès de tapas méditerranéens, de poissons grillés ou d’antipasti, et s’accorde particulièrement avec des mets à base d’huile d’olive, de tomates confites, ou de fromages doux, comme un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement Gin Mare, il est conseillé de le déguster frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger temps d’aération dans le verre permet de laisser les arômes d’herbes et d’olives s’exprimer pleinement. Pour une dégustation pure, n’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau, qui libérera des nuances fugaces, sans diluer la structure du gin. Offrez-lui le compagnonnage d’une verrerie tulipe ou d’un ballon, afin de capturer la complexité de son profil aromatique, véritable invitation à un voyage en Méditerranée.