Gin Îles Baléares Xoriguer - Xoriguer

Avis Viniou

Le Gin Gin Artisanal Xoriguer est une référence emblématique des Îles Baléares, plus précisément de l’île de Minorque, en Espagne. Distillé par la vénérable distillerie Xoriguer, fondée au XVIIIe siècle, ce gin incarne le savoir-faire et les traditions méditerranéennes. Il se distingue par une base d’alcool de vin, contrairement à la plupart des gins élaborés à partir d’alcool de grain. Cette particularité confère au Gin Xoriguer une rondeur et une douceur caractéristiques. La recette repose sur une macération de baies de genévrier sauvage, cueillies sur l’île, auxquelles s’ajoutent des écorces d’agrumes locaux et un bouquet subtil de plantes aromatiques – dont la composition exacte demeure secrète. La distillation s’effectue dans de vieux alambics en cuivre, perpétuant des méthodes artisanales qui donnent au gin une texture soyeuse et une expression aromatique complexe. Troisième élément d’exception, le spiritueux mature quelques semaines dans de grandes bonbonnes de verre exposées à l’air marin, ce qui enrichit sa palette d’une touche saline délicatement typique du terroir minorquin.

Pour la dégustation, le Gin Xoriguer s’illustre merveilleusement bien dans des classiques toniques, relevé d’un zeste de citron vert ou de quelques feuilles de basilic frais pour souligner ses notes méditerranéennes. Il s’intègre aussi parfaitement à un “Pomada”, cocktail local composé de gin et de limonade artisanale, servi bien frais lors des fêtes traditionnelles de Minorque. En cuisine, cette expression marine s’associe à des tapas, fruits de mer ou poissons grillés, offrant un accord saisissant avec une paëlla aux fruits de mer ou des gambas flambées.

Pour en révéler pleinement les arômes, le Gin Xoriguer s’apprécie idéalement entre 8 et 10°C. Il peut être versé sur un gros glaçon pour une légère dilution ou aéré en carafe quelques minutes avant dégustation, ce qui permet de développer sa palette aromatique. Un verre tulipe ou un ballon favorisera la perception complète de ses effluves, tandis qu’une approche sans excès de tonic préservera son caractère unique. Prenez le temps de le humer avant la première gorgée afin de savourer toutes ses nuances minérales, florales et agrumées.